Granola

Siden vores første grød-restaurant åbnede i 2011 har vi været vildt fascinerede af korn, og nørdet de mange forskellige kornsorter samt tilberedningsmuligheder. Vi har kogt, stegt, røget, bagt, tørret, malet og ristet alverdens kornsorter - noget mere vellykket end andet. Vi har også eksperimenteret vanvittigt meget med granola - den ristede luksusudgave af müsli, som danskerne i den grad har taget til sig de seneste år. Det er blevet til 3 økologiske varianter af vores helt egen granola. Den perfekte granola handler i vores optik om en god balance mellem søde, sprøde, syrlige og knasende ingredienser. Og så skal den være lavet på naturlige og økologiske råvarer. Og gerne med hele nødder - men uden rosiner!

Whole Nut Granola

I vores restauranter kalder vi den "GRØDs Granola", da det er denne variant vi bruger som topping til bl.a. rabarbergrød, acai bowls og havregrød med æblekompot. Varianten hedder "Whole Nut" fordi vi savnede den perfekte basis-granola med hele ristede nødder. Mandlerne og hasselnødderne komplimenteres af sprøde korn, kerner og tørrede morbær, der ristes sammen med bl.a. kokossukker, vanilje og olivenolie.

Almond Butter

Vi elsker mandler! Så meget, at vi har lavet en granola, hvor der ikke bare er hele mandler i, men hvor alle korn, kerner, frø og tørrede bær er vendt i mandelsmør før granola-blandingen bliver ristet i ovnen. Det resulterer i en dyb nøddesmag, som kombineret med sødmen fra tranebærrene og den karakteristiske smag fra de ristede kokosflager, giver en kompleks og harmonisk granola.

Triple Choco

"Triple Choco" er vores bud på den klassiske chokolade-granola. Den mørke chokoladefarve kommer fra rent kakaopulver, der ristes med korn, kerner, frø og nødder. Bitterheden fra de knuste kakaobønner (kakaonibs) og sødmen fra de milde chokoladestykker (50%) giver i vores optik en balanceret og nuanceret chokolade-granola.

De 5 granola-dogmer

I vores granola, arbejder vi med 5 vigtige dogmer:

1. Økologisk og naturligt - fordi rene råvarer uden tilsætningsstoffer ligger bedre i maven.
2. Glutenfrit - så flere kan være med.
3. Plantebaserede råvarer - for en grønnere fremtid.
4. Hele nødder - fordi det giver lækkert crunch.
5. Ingen rosiner - dadler smager bedre.

Vores granola bliver produceret er granola-nørden Robin fra Rollagranola. Den sprødhed vi får ud af han produktions-metoder er helt exceptionel, og er med til at sikre at vores granola skilder sig ud fra mængden i sprødhed og smag.

Ris og ros modtages med kyshånd på info@groed.com. Velbekomme og fed energi!