Grødboller opskrift

40 min. + 1 dag

Grødboller – sprød skorpe, saftig indre og enormt nemme at lave. I Grød har vi styr på at lave opskrifter indenfor grødgenren, men vi har også mod på at rekreere vores produkter til helt nye opskrifter. Grødbollerne er lavet på nedkølet havregrød, som er med til at gøre dem lækre og spongy. En kombination af energirige kulhydrater, proteiner og hensigtsmæssige fedtkilder giver en mættende og næringsrig morgenmadsbolle.

(2 personer: 10-12 boller)

Ingredienser

-
2 Personer
+

Havregrød

  • Havregryn
    3 dl
  • Vand
    3 dl
  • Havredrik
    2 dl

Grødboller

  • Vand
    800 g
  • Gær
    20 g
  • Olivenolie
    1 tsk.
  • Salt
    2 tsk.
  • Chiafrø
    100 g
  • Hørfrø
    100 g
  • Fuldkornshvedemel
    150 g
  • Hvedemel
    380 g

Fremgangsmåde

Grødboller

  1. Kog havregryn, havredrik og vand til havregrød – køl derefter ned til stuetemperatur (kan med fordel laves dagen før)

  2. Opløs gær med vand

  3. Tilføj olivenolie, afkølet havregrød, chiafrø, hørfrø og salt

  4. Tilføj gradvist hvedemel og fuldkornshvedemel, indtil dejen samler sig

  5. Sæt dejen til at hæve over natten på køl

  6. Tænd ovnen på 210 grader

  7. Brug to skeer til at gafle bollerne op på en bradepande og bag bollerne i 20-25 minutter

  8. Server bollerne med f.eks. peanutbutter og banan eller ost og rabarberkompot.

Kulhydrat "snakken"

Igennem tiden har kulhydrater haft en periodevis dårlig omtale, men ofte er det meget unuanceret. Kulhydrat er kroppens brændstof og det er især hjernens fortrukne energikilde – og kulhydrat er derfor afgørende for at vi har nok energi. Der er bestemt forskel på kulhydrater. Der er langt fra kulhydraterne som findes i kage, slik og læskedrik til dem, som findes i fuldkornsbrød, havregryn og grove grøntsager. Forsimplet skelnes der imellem de simple og komplekse kulhydrater. I kosten findes simple kulhydrater eksempelvis i
søde sager, men også i lyst brød og pasta. De komplekse kulhydrater findes eksempelvis i fuldkornsprodukter, grove grøntsager og bælgfrugter.

Emma Winther Andersen

Kurv