Drænet yoghurt med rødgrød og pistacienødder

Start dagen før med at sætte drænet yoghurt over: kom græsk yoghurt og salt i en skål og rør grundigt sammen.

Fastspænd med en elastik et kaffefilter på en skål eller glas. Kom græsk yoghurt oven på kaffefilteret og stil på køl i 24 timer.

Væsken fra den græske yoghurt vil blive drænet hvilket gør yoghurten mere fast og fed i konsistensen.

Rens rabarber og jordbær for eventuelle urenheder og kog op sammen med sukker, vaniljesukker og vand.

Kog rødgrøden indtil grøden har en sammenhængende konsistens - brug evt. bagsiden af grydeskeen til at mose jordbærrene.

Køl rødgrøden ned.

Anret den drænede yoghurt i små skåle eller tallerknerne med en stor spæk rødgrød kompot, en spsk olivenolie og lidt hakkede pistacienødder.