Drænet yoghurt med rødgrød og pistacienødder

10 min + 1 dag

Ingredienser

-
2 Personer
+

Drænet yoghurt

  • Græsk yoghurt, 10%
    250 g
  • Fint salt
    0.125 tsk

Rødgrød

  • Jordbær
    100 g
    Friske eller frosne
  • Rabarber
    75 g
  • Øko rørsukker
    50 g
  • Øko vaniljesukker
    7.5 g
  • Vand
    0.25 dl

Topping

  • God olivenolie
    2 spsk
  • Pistacienødder
    25 g

Fremgangsmåde

Drænet yoghurt (start dagen før)

  1. Start dagen før med at sætte drænet yoghurt over: kom græsk yoghurt og salt i en skål og rør grundigt sammen.

  2. Fastspænd med en elastik et kaffefilter på en skål eller glas. Kom græsk yoghurt oven på kaffefilteret og stil på køl i 24 timer.

  3. Væsken fra den græske yoghurt vil blive drænet hvilket gør yoghurten mere fast og fed i konsistensen.

Rødgrød

  1. Rens rabarber og jordbær for eventuelle urenheder og kog op sammen med sukker, vaniljesukker og vand.

  2. Kog rødgrøden indtil grøden har en sammenhængende konsistens - brug evt. bagsiden af grydeskeen til at mose jordbærrene.

  3. Køl rødgrøden ned.

Anretning

  1. Anret den drænede yoghurt i små skåle eller tallerknerne med en stor spæk rødgrød kompot, en spsk olivenolie og lidt hakkede pistacienødder.

Lasse Skjønning Andersen

Kurv

Brug mindst 500 kr. for gratis fragt