Drænet yoghurt med rødgrød og pistacienødder

10 min + 1 dag

Ingredienser

-
2 Personer
+

Drænet yoghurt

  • Græsk yoghurt, 10%
    250 g
  • Fint salt
    0.125 tsk

Rødgrød

  • Jordbær
    100 g
    Friske eller frosne
  • Rabarber
    75 g
  • Øko rørsukker
    50 g
  • Øko vaniljesukker
    7.5 g
  • Vand
    0.25 dl

Topping

  • God olivenolie
    2 spsk
  • Pistacienødder
    25 g

Fremgangsmåde

Drænet yoghurt (start dagen før)

  1. Start dagen før med at sætte drænet yoghurt over: kom græsk yoghurt og salt i en skål og rør grundigt sammen.

  2. Fastspænd med en elastik et kaffefilter på en skål eller glas. Kom græsk yoghurt oven på kaffefilteret og stil på køl i 24 timer.

  3. Væsken fra den græske yoghurt vil blive drænet hvilket gør yoghurten mere fast og fed i konsistensen.

Rødgrød

  1. Rens rabarber og jordbær for eventuelle urenheder og kog op sammen med sukker, vaniljesukker og vand.

  2. Kog rødgrøden indtil grøden har en sammenhængende konsistens - brug evt. bagsiden af grydeskeen til at mose jordbærrene.

  3. Køl rødgrøden ned.

Anretning

  1. Anret den drænede yoghurt i små skåle eller tallerknerne med en stor spæk rødgrød kompot, en spsk olivenolie og lidt hakkede pistacienødder.

Lasse Skjønning Andersen

Kurv

Støt Røde Kors

Går ubeskåret til Røde Kors vigtige arbejde

Støt Røde Kors

9,00 kr.

Støt Røde Kors

19,00 kr.