Grøddeller med kold kartoffelsalat og lynsyltet agurkesalat
Danske sommeraftener hvor fuglene synger, og der er dømt ”grill-hygge”. En klassisk kold kartoffelsalat lavet med nye små danske kartofler, som er vendt i en smagfuld cremefraiche-dressing med friske urter, fintsnittede radiser og danske ærter. En tur på grillen er altså et must try for at få den helt rigtige smag af sommer! Og husk også et lækkert syrligt element, som f.eks lynsyltet agurkesalat, til at komplimentere det fede, det salte og umamien.
Fremgangsmåde
Kold Kartoffelsalat
Rengør kartoflerne, og bevar gerne skrællen.
Kog kartoflerne med salt i ca. 15-20 minutter, alt efter størrelse.
Lad dem køle helt af før de vendes i cremefraiche dressing.
Vend cremefraiche, mayo, finthakket rødløg, sennep, purløg, dild, æbleeddike og salt og peber sammen.
Tilføj til sidst snittet radiser og friske ærter.
Lynsyltet agurkesalat
Skær agurken i tynde runde skiver, benyt et mandolinjern hvis muligt.
Kom den snittet agurk i en skål, drys med salt og sæt til side i 15-20 minutter.
Dræn nu den resterende væske fra agurkerne.
Hæld vand, æbleeddike, sukker, chili flager, salt, peberkorn og frisk dild i en lille gryde og giv et hurtigt opkog.
Vend agurkerne i lynsyltet, og lad dem køle af.
Svampe grøddeller
Steg svampe/timian grøddellerne i olie på panden i 3-4 minutter på hver side til de er sprøde.
Server grøddellerne, kartoffelsalaten og de lynsyltede agurker på en tallerken.
Har du prøvet vores svampe grøddeller sammen med knuste kartofler med parmesan og timian. Se opskriften HER
