Blommetrifli med makroner og flødeskumsskyr
Blommer er i vores optik efterårets bedste frugt. Blommer kommer i mange farver og sorter - hvad enten den er blåviolet, rød, gul eller grøn, så går den rigtig godt i spænd med en blød cremet flødeskumsskyr og knasende knuste makroner. I vores GRØD-restauranter serverer vi den på vores efterårsmenu. Men du kan også lave den selv med denne opskrift.
Fremgangsmåde
Bagte blommer
Indstil ovnen på 150 grader.
Skyl bommerne. Halver dem og fjern blommestenen. Placer de halverede blommer med den runde side nedad på en bageplade med bagepapir.
Blend rørsukker og vaniljestang indtil massen bliver fin som flormelis. Bland vaniljesukkeret med den fintrevet citronskal og drys den over blommerne.
Bag ved 150 grader i ca. 1 time indtil blommerne er helt møre. Mos blommerne med bagsiden af en grydeske i en skål.
Kom blommekompotten i en lufttætbeholder. Den kan holde sig i op til 2-3 uger på køl.
Flødeskumsskyr
Pisk fløden til flødeskum og bland med skyr.
Makroner
Knus makronerne i grove stykker.
Anretning
Hæld skiftevis blommekompot, makroner og flødeskumsskyr i et glas. Væd evt. makronerne i Madiera inden servering.
