10/22/2018

Risengrød med estragonsukker, pære og ristede hasselnødder

Til 2 personer

Grøden
100 g grødris
0,75 l sødmælk
1/2 tsk salt

Bland alle ingredienser i en tykbundet gryde, og kog op ved svag varme. Rør jævnligt i gryden, så mælken og risene ikke brænder på. Når risene er møre, men stadigvæk har en lille smule bid, er grøden færdig. Smag til med salt og server straks.

Estragonsukker
1⁄2 bundt frisk estragon
200 g rørsukker

Skyl den friske estragon, og dup den tør med et viskestykke. Blend sammen med rørsukker. Holder sig i et par dage i køleskab.

Ristede hasselnødder
100 g hasselnødder

Tørrist hasselnødderne på en pande ved middel varme, indtil de bliver gyldenbrune.

Pære
1 grofthakket pære

Anretning
Top grøden med estragon, frisk pære og hasselnødder.

_______

Opskriften kommer fra kogebogen “GRØD” af Lasse Skjønning Andersen

GRØD-kogebogen indeholder 80 opskrifter med udgangspunkt i de fire årstider, og dækker over alt fra havregrød til asiatisk risgrød, diverse risotto- og bygottofortolkninger til mellemøstllig dessertgrød med rosenvand og mango.

Køb GRØD-kogebogen her